两种蘑菇清洗干净，豇豆切成小段，胡萝卜也切成小条。同时，锅里烧开水
水开以后，把蘑菇、豇豆、胡萝卜都分别焯一下，为了保持食材原本的色泽，可以在水里滴几滴食用油。注意豇豆一定要焯熟，蘑菇不要焯太久，煮太久口感就不脆了，断生即可。焯过水的材料放入凉开水中浸泡。
生姜、辣椒都剁成末，小葱切小段（我是取的葱绿和葱白相连的部位）
在姜末、辣椒末、葱段中加入适量的鸡精、盐、生抽、一点点糖，再加入清水，我是加的开水，这样能更好的把姜、辣椒和葱三种材料的味道浸泡出来
等到调味汁放凉后，把凉水浸泡过后的蘑菇、豇豆和胡萝卜倒入调味汁里。放入冰箱冷藏30分钟以上。
最后去掉调味汁，淋上几滴香油装盘。 PS：不能吃辣的朋友，可以去掉小辣椒。
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