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清爽的台式炒米线(4/8)
准备好所有蔬菜，黄瓜、胡萝卜、包菜要切成丝。
猪肉丝用料酒和少量盐腌过。
虾皮用热水泡洗一下。
这是台湾米线，家乐福买得到。
把米线用开水煮熟，用自来水冲凉，拌入少量的油，以防粘连。
先炒熟肉丝。
加入所有蔬菜一起炒熟，加盐调味。
倒入煮好的米线，加入一勺生抽调味，炒匀，右手可以拿一个筷子挑米线，以防粘锅底，这时候用中小火。