芋头去皮切好备用，锅里倒油，待油开后将切好的芋头放入油锅，炸至8分钟，捞出控油，将锅里的有导入小容器里面，如锅中无杂质，即可倒出油后将白砂糖放入锅中熬至变色后，将炸好的芋头放入油锅翻炒几下，出锅即可食用。