1，把肉.姜.蒜.葱切末装碗，放入一个鸡蛋，老酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许盐搅拌匀称。2，用筷子把油面筋挖一个洞，把肉塞进去填满。3.锅里放少许油，放入大葱段和干辣椒炒香，倒入油面筋，加水盖过2/3，加入老酒，酱油，糖，水开转小火炖10分钟，开大火收汁。4.生菜墊盘底，出锅装盘撒上葱花即可。