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【清明节一定要做】------梅花枣沙酥(6/14)
先讲枣沙馅料分割好，每个30g。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
制作油皮：小麦粉：80g ；糖粉：16g ；酥油：32g ；水：32g.搅拌均匀，并打至面团表面光滑，取出松弛20分钟，分割每个：15g。皮取出一定要用保鲜膜包起来，分割后也是盖住，防止吹干。
制作油酥：低筋粉：100g； 酥油：50g。一起搅拌均匀，而且软硬度和油皮一致，将搅拌好的油酥取出，然后搓成长条分割。分割成每只15g。
用油皮包入分好的油酥。
擀开，小心将里面的油皮擀破，油酥漏出来。
卷起。
第二次擀开。
卷起，松弛10分钟。
然后擀开，包入枣沙馅。擀皮的时候中间略厚，四周微薄，不然底部会有死面疙瘩。
底部完全包住。
底部朝下，用手稍微摁一下，如图所示。
在上面用刀，如图所示，划六个花瓣，寓意六六大顺。
如图所示，在中间，点上黑芝麻。摆盘烘烤，我用的温度是，上火190℃，下火180℃，考了20分钟。仅供参考。
P个效果图片吧。