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西兰花(4/7)
把西兰花洗净焯水，焯水的时间不要太长。
木耳泡发洗净焯水，和西兰花一起焯水就行。有胡萝卜可以放几片。
鸡胸肉切块加少许盐，胡椒粉，少许蛋清腌十五分钟后蘸淀粉捏成圆球状。
油温5成热放入鸡球炸一会捞出，将油温升高到七成热时放入鸡球复炸马上捞出。
把蚝油，蕃茄酱，糖，盐，鸡粉，料酒，水淀粉调成碗汁。
葱，姜，蒜切末，儿子不爱吃姜我切成条便于挑出来。
锅内倒少许油，爆香香葱，姜，蒜后放入西兰花，木耳，鸡球，碗汁大火翻炒三分钟出锅。