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香草芭菲(7/7)
蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热。
加入水，继续边搅拌加热打至浓稠。
加热好的蛋糊隔冰水降温。
淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。
冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。
延展：荔枝西米露 材料：绿西米，荔枝，香草冰淇淋1个 做法： 荔枝取肉，打成荔枝汁，留几块荔枝肉。 煮好西米 容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，浇上荔枝汁。 最后再放几个荔枝肉。