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羊肉胡萝卜饺子(5/15)
胡萝卜用擦丝器擦成细丝
胡萝卜含水较多,要略挤一下水,挤出来的胡萝卜汁也不要浪费,可向汁中加一个鸡蛋搅匀,用来和面,这样又有营养颜色又漂亮,关键还是纯天然
把搅匀的胡萝卜汁慢慢倒入面粉中并用筷子搅拌,汁不够可加适量水,搅拌成絮状
将面絮反复揉压成软硬适度的面团,盖湿布醒20分钟左右
羊肉片一盒先切成小丁再略剁一下
剁羊肉时加入切成细末的姜葱一起剁,这样可以去腥提鲜
锅内热油,放几粒花椒爆出香味捞出,趁油热加入蒜蓉炸香,接着放酱油、盐、五香粉调味,倒在剁好的肉馅上调拌匀
加入胡萝卜拌匀
把面团搓成长条
切成1.5厘米大的小块
按扁后用擀面杖擀成圆薄片
放入羊肉胡萝卜馅
包成饺子,锅内煮开水,
水开后放入饺子,煮至漂上水面,饺皮成略透明状即可(约煮4分钟)
开吃啦!可以按个人口味沾醋、蒜茸、辣椒油食用!美味又营养!