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肉末烧茄子(1/5)
茄子切成小段，用盐水腌一会，之后把茄子的水分攥干
肉馅里放入鸡精，味素，葱花
茄段裹上面粉，入锅炸软
肉馅入锅炒熟，再把炸好的茄段倒进锅里，加水，放少许盐。
盖盖子，焖一会至汤汁收浓即可出锅