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榛仁松露巧克力(4/4)
取8大勺淡奶油,放入碗中,隔水加热融化,放入300g巧克力币,温度控制在50摄氏度以下融化,不断搅拌均匀,注意不要把水溅入巧克力浆!
融化后的巧克力浆晾凉些,将黄油软化,手指很容易按动即可,加入到巧克力浆中,搅拌均匀,之后加入朗姆酒两大勺,继续搅拌均匀。
将巧克力放入冰箱冷藏使其达到一定硬度,三小时以上,用小勺挖取巧克力将榛仁包住,团成小球。
滚上可可粉就成了!