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懒氏杂酱面(9/11)
葱白、黄瓜切丝备用,葱段取一段切丁,独蒜一个切片,一个切蒜末;
半个小洋葱切成末,半根胡萝卜切丁、榨菜切丁;
土豆切丁
下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香,翻炒几下,下榨菜碎 ;
放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒
调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
下肉糜继续翻炒
加入清水没过,烧开后调小火,炖煮10分钟;加少量食盐,翻炒15秒出锅。
杂酱做好啦
接一锅清水大火煮沸,下面条,用筷子轻拨,煮5分钟
挑出面条,淋上热呼呼的杂酱,撒上备好的黄瓜丝和葱白丝,齐活儿。