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小小付自制重庆麻辣鱼(0/4)
将清理好的鱼洒上料酒，盐，红苕粉，姜丝少许。腌制10分钟左右。
冷锅下油，放准备好的干辣椒、花椒、自制辣椒豆瓣、姜、大蒜、少许白糖，小火炒香，然后加水，加盐，（这个时候汤多熬一下，开了就转小火）记得加点鸡精。
汤料熬得差不多了，就开大火，先放大葱、鱼头和鱼骨头，最后放鱼片，鱼装盘。留点汤煮菇。
最后传上成图