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豉汁蒸排骨(
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排骨砍成2厘米宽的块,泡水去血沫。豆豉洗净泡水。蒜切末。
将泡好的排骨控干水分后加适量盐,鸡精,糖,料酒,蒜末,豆豉,淀粉,色拉油拌匀,腌制半小时左右。
蒸锅放入适量清水,水烧开后放入排骨,大火蒸20分钟左右即可。