泡打粉和面粉混合，中间开个窝，糖，盐，鸡蛋水拌匀，加到面窝中拌匀，和好后封保鲜膜，醒放一个小时，再揉一次面，发起两倍，擀平，切，两块搭一起，中间压一下，炸时要不断翻滚，金黄色即可，‘“油温测试，将一小块面团放入油锅中，浮起说明可以了”