将小黄鱼洗净，滤干水，装盘。

在锅内倒入少许油菜油，将姜蒜爆香，然后把小黄鱼倒入锅中烧一会儿，倒入少许李锦记秘制红烧汁，烧一会儿，加水，用大火烧，烧开后，转小火，如果口味偏淡，就再加一点盐，继续烧。然后打开锅盖，用大火收汁。把它盛在盘中，撒上葱花。