西红柿牛腩的做法_菜谱

西红柿洗净，浅浅切几刀

放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水

很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂

牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放

凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，

捞出牛肉，洗净浮末，控干

热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，

加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味

将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，

小火炒番茄酱，出红油放入二分之一蒜茸炒香，

放入西红柿块，炒至软熟，出水

连原汤倒入牛肉，木耳，也可以放入藕，土豆，各有风味吧，接着加适量盐，糖，糖可以多一些，随自己喜爱

炖煮到你觉得合适量的汤水，盛出，撒剩余蒜茸，香菜装饰