纽约芝士蛋糕(8/14)
饼干刮掉夹心，仅留饼干，装入坚固的自封袋，用擀面杖压成粉末。
黄油隔水化开，加入饼干碎内。
充分混合均匀后倒入模具内。
用饭勺压平整。移入冰箱冷冻，备用。
奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热化成膏状。
搅拌至无颗粒的浆状。
分两次加入全蛋拌匀
加入100克酸奶油、2大匙酸奶拌匀。
取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。
烤箱预热，上下火、160度、从下往上第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。
30分钟后取出水盘，转上下火、170度干烤30分钟。
100克酸奶油加10克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。
重入烤箱，于170度、单上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。
每切一刀都用开水烫一下刀，切出来才漂亮。