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雪菜豆板酥(6/7)
鲜蚕豆板洗净沥干水分。
腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟。
挤干水分，切成细碎小丁。
鲜豆板放盆子里，倒入料酒。包上保鲜膜，隔水大火蒸30分钟。
蒸熟后取出，用勺子压成豆泥（越细越好）。 加盐、鸡精、糖拌匀后加2匙精制油，拌匀。这样口感略润滑些奥。
锅中的油烧至5分热（150°C），放入雪里蕻碎丁，煸炒1分钟至颜色呈鲜亮的深绿色。
2分钟后，淋入1匙麻油和葱末，炒匀出锅。