黄豆洗净,提前泡发备用(建议用温开水泡,那样简短泡发时间)
猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分。.
热锅上油,油热后,下姜片倒入猪蹄,炒至表面微微发黄,加入料酒,盐(此时盐不要放太多,后面还得放一次)翻炒2分钟。
把炒好的猪蹄起锅放入高压锅中,在锅内倒入开水(莫过猪蹄即可),加入泡好的黄豆,盖上锅盖焖15分钟(喜欢吃比较松软的盆友可以多焖一点时间)。
然后把用高压锅焖好的猪蹄倒入炒锅中,倒入老抽,再加入一点盐、鸡精,盖上锅盖转大火烧开,收汁即可。
黄豆洗净,提前泡发备用(建议用温开水泡,那样简短泡发时间)