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三杯肘子肉(
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备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块;
大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小片备用;
将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒;
肘子肉炒至微焦,取出备用;
锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香;
再加入炒过的肘子肉;
开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色;
倒入料酒继续翻炒;
再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水;
揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入大蒜叶翻炒一下即可。