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【猪肝菠菜汤】(2/12)
猪肝放于水龙头下反复冲洗；
将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡；
将浸泡好的猪肝切片；
姜去皮切片，西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干；
锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒；
将猪肝倒入锅中煮；
待猪肝变色，水一煮滚，立即捞出猪肝放于汤碗中待用；
另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内；
番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水；
大火煮滚后，调入适量的盐；
将菠菜放入锅中，一滚就好；
连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。