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【膳食】叉烧口袋饼(0/20)
五花肉冷水下锅, 放入几片姜和少量的料酒, 大火煮开, 撇去浮沫,转为小火;
煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入, 即可关火;
直接放入盆中, 加入叉烧酱,海鲜酱, 姜葱蒜,生抽,料酒,红糖和盐;
再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔;
带上一次性手套,按摩, 帮助入味;
放入能调味料能没过肉的容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏两个小时以上;
放入预热好的220度烤箱中,烤上三十分钟, 每七,八分钟时拿出来翻面, 并将腌制的料汁涂抹在表面;
烤好后再拿出来,将表面上涂抹上蜂蜜,烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟;
这样美味的叉烧肉就烤好了;
将全麦粉和面粉按2:1的比例混合, 加入适量的酵母粉, 再加入水;
和成光滑的面团,盖上保鲜膜让其醒发;
将醒发好的面团分成大小相同的剂子;
擀成圆形,在中间处涂抹层油, 注意边缘不要涂抹;
如同包包子样团成球形;
整理好后擀成长条型,在表面刷层水,刷水的一面朝下放入芝麻上, 按压;
粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上,
再放入预热好200度的烤箱中, 中下层15分钟;
烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口;
将叉烧肉切成片, 再准备好其他配菜,生菜,红萝卜和黄瓜;
按各人喜欢将叉烧,蔬菜装入口袋饼中。