先将花椒用开水泡十分钟后,捞出花椒,花椒水备用;将五花肉用凉水飞水,便于切成肉块。再将肉块放入凉水中,加入姜，葱，料酒煮出血沫,捞出过凉水备用。

将锅烧热后倒入处理好的五花肉,炒出油。再加入酱油，冰糖炒出糖色,上色后加入剩余辅料,倒入花椒水,开水,以水没过肉为宜.大火煮开后转小火闷一个半钟,胡萝卜可在水火后半小时再加入,最后大火收汁.

将提前焯熟的青菜铺在盘子里,装上胡萝卜红烧肉即可