一，将鸭块用料酒、盐埯2o一30分钟。 二，用滚油炸下鸭块。三，放些花椒、老抽及炸好的鸭块进高压锅煮10分钟。四，将切好的姜片、尖椒段和花椒、山胡椒爆炒 五，把弄好的鸭块和姜片等放进锅内，加一小碗水，让仔姜的味浸进鸭块内。六，收汤后，放进葱段就行了。