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杏仁豆腐(5/6)
琼脂用凉水泡软备用
杏仁粉加水入搅拌机搅拌成杏仁汁。
将牛奶、杏仁汁和糖一起入锅煮开后放入泡软的琼脂。待琼脂全部融化关火，过筛。
过筛后的杏仁汁倒入模具。晾凉后入冰箱冷藏三小时。
用牙签沿模具四周划一圈以便脱模。脱模后的杏仁豆腐切块。食用时配上糖水、水果，再加上些糖桂花装饰即可。
糖水制作：冰糖加水煮化后冰镇即可。