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【酸萝卜炒鸡杂】(8/9)
鸡杂洗净沥干水份，切片；
洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
姜、蒜爆香后，下鸡杂；
大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；
锅中留余油，下指天椒爆香；
将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；
将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；
翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可。