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【辣萝卜】——爽口小凉菜(8/12)
萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
将萝卜对半切开；
再将萝卜切成薄片；
往萝卜中加入适量的盐；
用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
将抓匀的萝卜静置10分钟；
静置好后，挤干萝卜的水份；
往萝卜中加入剁椒；
调入少许糖；
将萝卜与剁椒、糖拌匀；
将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
冷藏24小时左右取出即可。