葱姜蒜在油里煸香，放入冬瓜翻炒，炒一会儿后放入油豆腐和虾皮翻炒，滴点料酒。翻炒一会儿加入水没过菜，盖上锅盖煮啊煮，冬瓜煮得烂烂的好吃。最后快好时放一把香菜。