鱼是买来时杀好的，只要洗净，加盐、料酒、胡椒粉腌一会，下步就是每条鱼下锅前都要沾干面粉，这样下油锅时就不会溅油，等油差不多要冒烟时，就把沾好面粉的鱼下锅炸了，炸至金黄即可!