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凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图(3/8)
买黄瓜时'挑比较直的'这样好切。洗净切掉两头。用两根筷子夹住黄瓜'垂直切（如图）。尽量切薄一点'可以拉的更长。
尽量用筷子粗的那头夹住切'小心切完一整根''切出来就是2／3是切开的'1／3是连在一块儿的。
把黄瓜转个180度'用筷子夹住。
45度'斜切。如图。切完一整根。
切好后'摆出造型。小心轻轻拉长'尽量不要断了。
蒜瓣捣成蒜泥。蒜要氧化十分钟才有抗癌作用'所以我们可以先把蒜捣好好再切黄瓜。
蒜泥'姜米'醋'糖'盐'芝麻油'调成蒜汁。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油。
把蒜汁淋到黄瓜上就好了。