去海鲜市场买新鲜扇贝时，让卖家帮忙把扇贝肉取出来，回家之后把扇贝肉上黑黑的东西摘去，洗净，控好水

韭菜洗净，切段儿

放少许的花生油在锅中，待油温热后，放入洗好控好水的扇贝肉放入锅中翻炒，期间加少许盐，待扇贝肉八成熟时，放入韭菜段，再加入适量食盐，翻炒两分钟就可以关火出锅了。