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红烧狮子头(0/5)
七分瘦三分肥的猪肉剁成馅。马蹄去皮，剁碎。生姜大葱切成末。
肉馅中加入适量食盐，白糖，胡椒粉，米酒，淀粉，姜葱末，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。
馒头用水泡发，挤去水分，同马蹄末一起放入肉馅中，继续搅打。
取一小团肉馅，双手反复摔打，下8成热油锅炸金黄。依次处理好剩下的肉馅。
锅中留底油，爆香姜葱末，加入狮子头，加入热水和配料中的香料。煮开后加入适量老抽，生抽，冰糖。大火煮开转小火焖煮20分钟左右。