芹菜叶洗净稍晾干（最好用小苏打水泡几分钟），切成约2、3厘米的长度；

菜叶放进容器（如搪瓷小盆儿），先少撒一丁点小苏打粉（或碱面），拌匀（这样好熟）；然后撒上面粉，边撒面边拌，保证菜叶之间几乎都粘上面粉，不过于粘连。 而后面粉用量在这样的基础上再添一些，感觉面粉稍多，拌匀；

拌好面的菜全部倒入铺好蒸布的蒸屉，中火蒸约15分钟；

出锅趁热撒适量盐、五香粉、香油，拌匀。也可以根据个人喜好拌入辣椒油等，完工。