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老妈秘传——香煎鲫鱼(2/5)
锅中倒入油，放一大块姜片抹匀锅面，老妈说这去腥很重要~~
鲫鱼去鳞、挖肚、除腮、腹中放入2、3姜片，去腥，放入锅中小火慢煎，看这鱼多大条啊~~鲫鱼越大条越好吃。
煎至一面金黄后翻个面洒上一点盐和铺上姜丝，煎与第一面同样的时间后淋上蒸鱼酱油，稍稍在煎个3秒让其更入味。
倒入适量清水，用铲子铲一下鱼底，别黏了。铺上葱段，盖锅盖煮约8分钟。
可以上碟了~~~！