1、牛筋焯水后洗干净，放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢的入味，变的软而不烂，还有筋斗的感觉。 2、捞出牛筋，冷却后切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。