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蒜香煎豆腐(4/4)
老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。