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茄子打卤面(10/10)
准备好所有材料，葱切小段姜切丝。
茄子去皮切丁。
肉切丁。
鸡蛋打成液。
热锅加入油，待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
放入肉丁，炒至肉色发白，倒入味达美， 煸炒几下，再倒入少许酱油。
倒入茄丁翻炒，茄丁炒熟，加入水。
加入水后，盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐，味精（也可放点香油）
面条煮熟。过两遍凉水。
面条捞出倒入打好的卤子，就着蒜瓣吃。