把鱿鱼去除表面紫皮，切成断放少许盐和料酒咸制，将葱姜蒜切好备用，热锅放油，待油热放葱姜蒜略炒片刻再加入两勺豆瓣酱炒香后放入鱿鱼翻炒最后放入切好的蒜苗炒放盐，鸡精，最后等蒜苗熟了再入蚝油炒匀出锅。