将粉分开两份，各100克，一份加200克水(称：马蹄生浆)，一份加200克椰汁（称：椰汁生浆），搅拌成浆，剩下的600克水加入200克糖，也就是说有800克糖水。
把800克糖水煮沸，加一小勺马蹄水浆(不要放加有椰汁的哦)，变成熟糖浆。在它80度时分别冲入刚才伴好两种的生浆里（即400克在马蹄浆里，400克在椰汁浆里），这样混合变成生熟浆。
把姜汁倒入马蹄生熟浆中，姜汁多少取决于个人口味，我磨了一大半块。
大火大水每层蒸5分钟，一层一层的蒸，蒸好后上面有层水气不怕的，放冷后就会不一样了，一定要冷却后再切，个人觉得冰过后更好吃！
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