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♫【深夜食堂の不一樣的「親子丼」】 by 美魔女Jolyn(16/19)
鸡腿买去骨鸡腿肉,用水洗净后,抹上一些((米酒、胡椒塩))后备用
2颗蛋准备好
打成蛋花备用
将*鸡腿*((皮朝下))干煎出鸡油后,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))后起锅备用
待2面都煎8分熟后起锅,用料理剪刀剪出漂亮的正方块状.备用唷
准备洋蒽半颗切丝.芹菜花.葱花备用
1.5匙油加上原本鸡油不要倒掉,直接将洋蒽倒入炒至7分软.
再加葱花、芹菜花拌炒约30秒
加入味醂 酱油 米酒的三合一调味汁
我会先将料拨到周边,将酱汁倒入中间先热一下比较香
加入100cc水后,然后拌炒,让洋蒽充分吸收酱汁味道
再将刚才的香煎鸡腿肉平放进去
最后先切香菜进去后
均匀倒入蛋液
准备一碗热呼呼滴~白饭~
蛋约七分熟准备起锅,慢慢倒入在碗公的白饭上
倒入碗公后,将锅中的*亲子丼食材*慢慢平铺在饭上,FINISHED..OK^^
用jolyn我这种作法,鸡腿皮吃起来有个煎香味,而且鸡腿肉刚好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜后,味道真是棒
Jolyn头一次做这道菜唷,不过有日本料理亲子丼的fu耶........diy的亲子丼..DELICIOUS.