在西红柿的底部划十字刀放入开水烫，剥皮切丁状备用！

鸡蛋打入碗中加入少许的盐和鸡精搅拌！热锅倒油，放入鸡蛋液炒熟后盛出备用！

锅内放油，倒入蒜和姜炒出香味，再放入西红柿加入一点点的水炒出西红柿汁，倒入鸡蛋，再把配料：盐，鸡精，番茄酱，醋，糖放入，如果汁不够多可以加入一点水翻炒，放入水淀粉勾芡就可以出锅了！