糖醋排骨的做法_菜谱

排骨放入冷水中，开大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮30分钟，捞起备用。煮排骨的汤不要倒掉，留着备用。

将老抽，生抽，料酒，醋按照1:2:2:4的比例混合。500g排骨老抽用量为半汤匙。这里只用到2汤匙醋，还有一汤匙留之后用。将排骨放入混合好的调料中腌渍20分钟。

起锅入少许油，放入腌好的排骨，中火煎至两面微焦。将刚才腌排骨用的腌料和煮排骨剩下的肉汤一起倒入锅中，加入3汤匙白糖，大火烧开。

加半茶匙盐，小火焖10分钟，大火收汁。起锅时，再加入1汤匙香醋。装盘，撒上葱花或者白芝麻。