先把蟹用水冲干净，放加冷水的锅里焯熟。

然后起锅，把蟹壳掰了，蟹切对半。放边上备用。

锅里烧热，加油，放适量蒜头和干辣椒。辣椒多少看个人喜好啊。炒出香味放蟹，炒几下，放上面其他料，盐不要太多，糖可以放一点，加少许清水煮熟翻炒上色就可以出锅喽。