1、将蛇豆洗净，斜切成片。姜芽和辣椒洗净切成小片； 2、炒锅放入食用油，油热之后放入姜芽和辣椒，煸炒一会儿；3、加入蛇豆和玉米粒，不停翻炒，直至软熟，撒上盐和蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用。