五花肉洗净，切成块；粉条用水发透；葱切段，姜切片；肉块过开水焯一下捞出沥干；起锅凉油放糖炒糖色至冒白泡，下入肉块，点料酒、老抽翻炒匀加开水没过肉块，投入葱姜和料包（花椒、八角、桂皮、香叶），小火炖90分钟；放入粉条和适量盐，中火炖煮之汤汁变稠即可。