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永远忘不掉的家乡味儿 洋芋片(2/6)
必备神器
土豆片擦成薄片，洗去淀粉，放入煮开的水中，大火焯熟，时间要短，不能软了，捞出待用
炒锅热油，和平日炒菜的量差不多，放若干花椒粒和八角一个
等油热的时候，另拿一个干净无水的小碗，加入辣椒面，孜然，胡椒粉盐，待油刚刚冒烟泼油，快速搅拌。注意油温，可以先泼点试试，过热会糊，冷了不香。
在油泼辣子里加入盐，生抽，鸡精，胡椒粉，和少量煮完土豆片的水！搅匀
调好的汁浇在土豆片上，搞定！没芝麻了，否则会更像！