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山西小吃——炒拨烂子(0/4)
土豆胡萝卜擦丝，拌入面粉，抓匀，上蒸锅蒸15分钟。晾凉。
鸡蛋炒碎，盛出待用。
稍微多放一点油，炒香葱花，下青椒翻炒2分钟。下已经晾凉的土豆胡萝卜丝，翻炒疏松，放一勺生抽，一小勺盐，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，关火。
其实 这是跟同事学的，首次实践，以前木吃过也木见过。赶脚火候不太够，但味道还不错。下次再实践下。