制作水晶饺皮，用澄粉加开水烫面，水不要一次全加，边加边搅动，搅成雪花状，慢慢待冷却后揉，在面板上抹些生粉和猪油，揉软，放到碗里盖上盖子醒一会儿。包上馅料，上锅大火蒸半小时