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没有九层塔的三杯鸡(5/7)
原料的量,大约就是这些了
鸡块的大小,这么**较合适。鸡块飞水、沥干。
炒锅中放入食用油,炒香姜片、葱段、干辣椒。加入鸡块煸炒,炒至鸡块颜色发黄,如锅里底油太多可倒出一些。
加入醪糟汁、生抽老抽(酱油)、冰糖,大火烧开锅后转小火焖烧20分钟(如鸡肉不易烂也可加适量清水
大火收汁出锅。
砂锅放火上加热,倒入香油,飞速把鸡肉倒入砂锅、盖锅、离火。
三分钟后上桌、开吃