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没有九层塔的三杯鸡(3/7)
原料的量，大约就是这些了
鸡块的大小，这么**较合适。鸡块飞水、沥干。
炒锅中放入食用油，炒香姜片、葱段、干辣椒。加入鸡块煸炒，炒至鸡块颜色发黄，如锅里底油太多可倒出一些。
加入醪糟汁、生抽老抽（酱油）、冰糖，大火烧开锅后转小火焖烧20分钟（如鸡肉不易烂也可加适量清水
大火收汁出锅。
砂锅放火上加热，倒入香油，飞速把鸡肉倒入砂锅、盖锅、离火。
三分钟后上桌、开吃